Sabayon
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- Catégorie : Cuisiner
- Publié le Samedi, 04 Février 2012 13:55
- Écrit par David Naramski
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Ingredients
- 60ml vin blanc (Alsace)
- 60ml Marsala
- 5 jaunes oeufs
- 75g de sucre
Battre avec un batteur sucre et sucre. Jusqu'à ce que ça devienne blanc.
Mettre au bain marie, incorporer liquide petit à petit sans cesser de battre.
Glace chocolat
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- Catégorie : Cuisiner
- Publié le Samedi, 28 Janvier 2012 15:51
- Écrit par David Naramski
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Ingrédients:
- 40cl de lait
- 120ml de crème entière
- 160g de sucre
- 3 jaunes d'oeufs
- 30g cacao
Faire bouillir lait et cacao.
Battre les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Verser le cacao sur le mélange jaunes d'oeuf/sucre.
Laisser refroidir.
Battre crème fraiche.
Incorporer crème fraiche, mettre au frigo une heure.
Mettre dans sorbetière.
Moelleux au cacao
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- Catégorie : Cuisiner
- Publié le Dimanche, 27 Novembre 2011 12:54
- Écrit par David Naramski
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Ingrédients:
- 2 oeufs entiers
- 60g de sucre
- 40g de farine fermentante
- 60g de beurre
- 25g de cacao
Four à 200°C.
Mélanger oeufs et sucre au batteur jusqu'à obtenir d'un mélange blanc.
Incorporer poudre d'amande et farine.
Faire fondre beurre, ajouter le cacao.
Ajouter le cacao à la préparation.
Mettre au four 6 minutes.