Marrons glacés
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- Catégorie : Cuisiner
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- Écrit par David Naramski
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Bon ce n'est pas encore une grande réussite, mais j'ai essayé pour la première fois ce week-end les marrons glacés.
Au départ, la recette semble suffisamment simple :
- 250g de marrons
- 300g de sucre
- 200ml d'eau
Mode opératoire
- On commence par dégager les marrons de leur coque. Pour se faire: dans le sens le plus large du marron, pratiquer une incision qui fait tout le tour du marron, en passant par le haut et la partie plus claire. Cette explication n'est absolument pas claire, mais je suis sûr que vous trouverez.
- Mettre dans l'eau bouillante 2 minutes. Comme ça, la peau des marrons sera plus facile à enlever.
- Une fois les marrons nettoyés, les mettre à cuire 15 minutes dans de l'eau bouillante. Une fois terminé, les plonger dans l'eau froide.
- On prépare le sirop comme suit : mélanger sucre et eau, puis mettre à bouillir pendant 5 minutes.
- Une fois le sirop préparé, plonger les marrons dans le sirop bouillant et laisser refroidir. Retirer les marrons du sirop, mettre à sécher et attendre le lendemain. Garder le sirop.
- Le lendemain, mettre le sirop à bouillir, remettre les marrons dedans pendant 5 minutes. Retirer du feu, laisser refroidir, et vous devriez obtenir quelque chose de similaire à la photo.
Quand j'aurais mieux rodé la recette, je mettrais à jour.